DIETA. Nu e chiar un secret, celebrul bucătar american Anthony Bourdain nu s-a omorât niciodată după adepții stilului de viață vegetarian. Lui Bourdain i-au plăcut carnea, alcoolul, mâncarea bună și drogurile.
Bourdain, devenit celebru în toată lumea pentru seriile sale de televiziune de pe Travel Channel și CNN, a fost, înainte de a fi vedetă de televiziune, un scriitor de succes.
Iar în cărțile sale nu a ratat ocazia și de a se răfui cu cei care nu mănâncă carne.
"Vegetarienii și gruparea de tip Hezbollah desprinsă din ei, adică veganii, sunt o sursă permanentă de iritație pentru orice chef care-și merită cât de cât numele. Pentru mine, o viață fără bulion de vițel, grăsime de porc, cârnați, măruntaie, demi-glace sau brânză puturoasă nu merită trăită. Vegetarienii sunt dușmanii a tot ceea ce este bun și cumsecade în spiritul uman, un afront la adresa a tot ceea ce reprezint eu - deliciul culinar. Aceste capete seci sunt de părere că trupul uman este un templu care nu trebuie întinat cu proteină animală. Susțin că trăiesc mai sănătos, deși toți chelnerii vegetarieni cu care am lucrat sunt doborâți de orice zvon cât de mic de răceală. A, le pot face pe plac, încropesc eu ceva cu care să-i hrănesc, vreo "tigaie vegetariană", dacă asta mi se cere. Paisprezece dolari pentru câteva felii de vinete și dovlecei la grătar și am un food cost optim", scrie Bourdain în primul său mare hit publicistic, Kitchen Confidential, apărut în urmă cu 19 ani și tradus și în limba română, la editura Publica, în 2012.
Anthony Bourdain s-a sinucis în vara anului trecut, la 61 de ani, într-o cameră de hotel din Franța.
Omagiul adus de foștii săi colegi de la CNN a emoționat o lume întreagă.
