Cu noaptea în cap și pe un ger cumplit, așa se culeg strugurii înghețați în podgoriile din Valea Târnavelor, județul Alba.
Eiswein sau "Vinul de Gheață" este un produs unic românesc, care a ajuns să fie la mare căutare în Europa și peste ocean, datorită gustului cu totul deosebit.
Produs de SC Jidvei SRL, acest vin este dulce și foarte aromat, având un gust pe măsura eforturilor depuse pentru obținerea lui.
Sezonul acesta, din cauza vremii blânde, producătorii s-au temut că nu vor fi îndeplinite condițiile pentru recoltare, însă gerul din ultimele zile a permis culesul strugurilor.
Citește și: Motivul pentru care mormintele a doi soți se află sub pista unui aeroport din SUA: "Sunt singurele din lume"
Este important ca strugurii să fie culeși cu noaptea în cap, pe ger, și direct zdrobiți, fiind condițiile care asigură gustul unic.
"Anul acesta îmi și puneam problema în ce an să înregistrez producția, pentru că nu am mai pățit să nu avem îngheț până la sfârșitul anului”, a glumit Claudiu Necșulescu, proprietarul podgoriei Jidvei, notează Ziarul Unirea.
Soiul din care este produs acest vin este Traminer Roz, perfect pentru a obține un must puternic aromat.
"Recoltăm stafide îngheţate. Concentraţia de zahăr va fi deosebită. Şi concentraţia în arome. Strugurii au deja o aromă de trandafir amestecată cu aromă de caramel", a spus, pentru Observator, Ioan Marginean, director tehnic podgorie.
Vinul rar l-a cucerit şi pe Papa Francisc. În timpul vizitel la Blaj, din anul 2018, l-a savurat din potirul său. De atunci, în fiecare an, în preajma sărbătorilor pascale, Vaticanul comandă vinul de gheaţă românesc.
